Waarom koken met kinderen bij ons buiten begint

Zelf zien groeien, zelf plukken én zelf proeven. Koken met kinderen begint bij ons tussen de kruidenbakken en groentebedden van onze eigen moestuin en kas. Pas daarna gaat de keuken open.

Regelmatig maken we samen met de kinderen iets met producten die ze zelf hebben geoogst. Ze voelen aan de bladeren, ruiken aan de planten en verzamelen met veel enthousiasme verse ingrediënten. Die gebruiken ze daarna zelf in de keuken.

Sommige kinderen vinden de slakken en andere insecten die ze onderweg tegenkomen veel interessanter dan de oogst. Ook dat is oké. Zij mogen blijven kijken en krijgen een vergrootglas of een blaadje om te tekenen, zodat ze zich verder kunnen verdiepen. In onze Reggio Emilia-geïnspireerde aanpak bepaalt de nieuwsgierigheid van het kind de richting, dus een slak mag winnen van een tomaat.

Koken met kinderen hoort daarmee bij het gewone ritme van de week, net als buiten zijn.

---

Van moestuin tot keuken: zo werkt het bij ons

Ontdekken en oogsten

Tijdens het plukken vertellen we hoe de producten groeien en wat je er allemaal van kunt maken: hoe je ziet dat een tomaat rijp is, waarom basilicum zoveel zon nodig heeft. Kinderen die de weg van zaadje naar bord met eigen ogen volgen, kijken anders naar wat er ’s avonds op tafel staat.

De oogst is van hen. Wie geplukt heeft, draagt de mand, en dat eigenaarschap zie je terug zodra we de keuken ingaan.

Zelf bereiden

Onder begeleiding gaan de kinderen daarna aan de slag met wat de tuin die week geeft: pesto, moestuin-kruidenboter, fruitspreads, soep en smoothies. De pesto wordt nooit twee keer hetzelfde. Dat is prima.

Het is mooi om te zien hoe trots ze zijn op wat ze zelf hebben gemaakt. Door met verse producten te werken ontdekken kinderen nieuwe smaken en leren ze al onderzoekend waar hun eten vandaan komt.

De 5 lessen die kinderen leren van koken met kinderen uit de moestuin

1 Smaakontwikkeling: proeven went

Jonge kinderen moeten een nieuwe smaak soms wel tien keer proeven voordat ze hem waarderen. Dat is normaal, zo legt het Voedingscentrum uit. Wie zelf heeft geplukt en gesneden, proeft eerder en vaker. De moestuin verlaagt de drempel die aan tafel soms zo hoog voelt.

2 Fijne motoriek: snijden, plukken, roeren

Een basilicumblaadje plukken zonder de plant te beschadigen of een aardbei in gelijke stukjes snijden vraagt behoorlijk wat precisie. Kinderen oefenen hun fijne motoriek hier met een doel dat ze zelf belangrijk vinden: het eten dat straks op het picknickkleed ligt.

3 Voedselherkomst: van zaadje tot bord

De moestuin en kas maken de hele keten tastbaar. Eerst zaaien, dan verzorgen, dan oogsten, dan eten. Een kind dat zelf wortels uit de grond heeft getrokken, vergeet niet snel waar wortels vandaan komen, en dat besef groeit mee tot ver na de kinderopvangjaren.

4 Zelfvertrouwen: “dit heb ik gemaakt”

Wat eerst onbekend leek, wordt iets om trots op te zijn. Een vierjarige die de eigen pesto aan iedereen wil laten proeven, ook aan de ouders bij het ophalen, neemt dat zelfvertrouwen mee naar school.

5 Durven proberen: nieuwsgierigheid wint

Het zelf bereiden van eten zorgt ervoor dat kinderen sneller iets nieuws durven te proberen. In de Reggio Emilia-benadering begint al het leren bij nieuwsgierigheid. Aan de moestuintafel zie je dat elke week gebeuren: wie de soep zelf heeft gemaakt, proeft hem ook.

Moestuin, kinderopvang en keuken: zo doen onze locaties het

De combinatie van moestuin, kinderopvang en een echte kinderkeuken vind je op al onze locaties in Heerlen en Landgraaf, elk met een eigen karakter:

• De Hoeve (Heerlen, landgoed Terworm): moestuin en kas midden in de natuur, met het bos van Terworm als verlengstuk van de groepen.
• Binnenstad (hart van Heerlen): eigen kinderkeuken en een ontdektuin van 400 m², natuur midden in de stad.
• Buitenkans (Landgraaf): natuur-BSO met moestuin in de ontdektuin van ruim 1000 m², waar zelfs op het kampvuur wordt gekookt.

Na het koken maken we van het eetmoment iets ontspannen, vaak in de vorm van een picknick in de tuin of het bos. Samen genieten van al dat lekkers, midden in de natuur, maakt het helemaal compleet.